Cette recommandation du P.N.N.S. (Programme Nationale Nutrition Santé) est souvent considérée comme ambigüe. Sur le plan pratique la confusion est grande. Certains pensent qu’une soupe avec 5 légumes permet d’atteindre le quota ; d’autres culpabilisent en mangeant 2 fruits et 1 portion de légumes midi et soir car cela fait 4 fruits et légumes et que le compte n’y est pas !
Attachons nous d’avantage à la quantité plutôt qu’au nombre. Comprenons 5 portions de fruits ou légumes. Une portion de fruit frais, c’est un fruit qui tient dans le creux de la main, 1 portion = 1 poignée. Ce qui est intéressant avec le repère de la main c’est qu’elle est proportionnelle à notre taille. Un enfant consomme donc des plus petites quantités qu’un adulte.
Faisons les comptes : une clémentine ou un kiwi c’est 1 portion, un pamplemousse c’est déjà 1.5 portions. Et quand je mange des légumes midi et soir, je suis quasiment à 3 portions.
L’important c’est que les fruits et légumes fassent partis de notre alimentation (ils sont sources de fibres et de vitamines), en les variant, sous forme cuite ou crue. 1 à 2 fruits par jour, une crudité et des légumes cuits à répartir le midi et le soir, c’est déjà plus que la moyenne.
Alors à vos paniers !
Si le marché est le plus court chemin pour faire vos provisions de produits frais, de nouveaux circuits de distribution se développent.
- Les A.M.A.P. – Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne
Conçues pour préserver le maintien d’une agriculture paysanne, elles fonctionnent sur un système d’abonnement annuel. Vous achetez à l’avance la production d’un agriculteur proche de chez vous et vous recevez chaque semaine un panier de légumes de saison. Ceci permet souvent de découvrir des légumes qu’on ne connaît pas. - Les cueillettes à la ferme
Vous ramassez vos légumes, vos fruits (parfois aussi vos fleurs ou des oeufs) que vous payez directement au producteur. C’est une activité idéale pour faire découvrir les fruits et légumes aux enfants. Souvent la cueillette est possible du printemps à l’automne. - La Ruche qui dit oui
Chaque ruche de « La Ruche qui dit oui » passe un accord avec des producteurs locaux. Il n’y a pas d’abonnement, vous commandez ce que vous souhaitez sur internet, puis vous allez chercher vos produits dans la ruche la plus proche de chez vous, dans laquelle vous vous êtes inscrits.
L’avantage de ces points de vente, c’est qu’ils vous proposent des fruits et légumes de saison, en faisant travailler des producteurs locaux, avec qui vous pouvez échangez.
Pour conserver toutes les saveurs gustatives et nutritionnelles, mangez les fruits et légumes au plus près de la cueillette.
Une astuce pour manger plus de fruits et légumes, est de prendre du plaisir à les cuisiner et à les mettre en valeur.